Olá pessoas!!
Mais um vídeo de uma receita super simples e de algo que todos nós conhecemos, quanto mais não seja pelas pessoas que se encontram à nossa volta estarem sempre a referi-lo como se fosse o Santo Graal da alimentação vegetariana: o tofu!
E quem diria que, com apenas 3 ingredientes que são facilmente encontrados em qualquer supermercado, se pode fazer tofu em casa, muito mais barato e saboroso!
Ingredientes:
- 2 chávenas de grãos de soja
- 5 colheres de sopa de sumo de limão
- água filtrada
Coloca os grãos de soja numa tigela e deixa de molho por 12 h. Escorre e lava os grãos bem, para que não fique com sujidade. Tritura a soja num liquidificador ou num copo específico. Se utilizares um liquidifcador, usa um pano branco e sem tinta para coar a soja. Ao coar, mede a quantidade final de leite, que deve ser correspondente a 1,5 L. Caso não seja suficiente, coloca a restante quantidade em água filtrada. Os resíduos da soja - okara - podem ser usados em hambúrgueres, croquetes, bolachas ou bolos.
Leva o leite ao lume médio, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Retira as espumas que se formam, para perceber de forma fácil quando é que está a ferver. Após este tempo, desliga o lume. Adiciona o sumo de limão, de forma gradual, até veres que fica com uma consistência de "cérebro mexido". Tapa e deixa repousar por 10 minutos. Após este tempo, com um pano num coador, deita a mistura para o mesmo, deixando que o tofu se forme. Coloca peso em cima, e deixa repousar por 40 minutos. Desembrulha o tofu, e deixa a repousar por 15 minutos numa tigela com água filtrada. Repete o último passo e está pronto. Podes conservar no frigorífico, coberto em água filtrada, por 3 dias.











